水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類(lèi)水份含量過(guò)高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。隨著(zhù)人民生活質(zhì)量提高，從而對肉類(lèi)的使用量也大大提高，但有些商販卻缺乏商業(yè)道德，以謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害，便攜式肉類(lèi)水分測定儀能快速準確查出注水肉。

　　便攜式肉類(lèi)水份檢測儀適用范圍：

　　測試樣品種類(lèi)：可廣泛用于一切需要快速測定肉類(lèi)加工、注水肉檢查水份的行業(yè)，如豬  肉、牛肉、魚(yú)肉、食品、雞肉、鹿肉、鴨肉、羊肉、糧谷類(lèi)等行業(yè)中的實(shí)驗室與生產(chǎn)過(guò)程中。

　　便攜式肉類(lèi)水份檢測儀是檢測肉類(lèi)水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器，其結構特點(diǎn)是多針平滑濾波式電極和與之匹配的電路系統構成。這種儀器是市場(chǎng)管理者檢查肉類(lèi)含水量是否符合正常范圍的一種得力工具。簡(jiǎn)化了肉類(lèi)水分檢測的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)10分鐘，是一種新型的快速檢測注水肉的儀器。