檢測肉類(lèi)水分是肉類(lèi)各項指標中zui重要的指標之一，因為水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類(lèi)水份含量過(guò)高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來(lái)，隨著(zhù)城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，幾年市場(chǎng)出現了大量的注水肉，隨著(zhù)注水肉越來(lái)越多，目前注水肉已成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。傳統測試肉類(lèi)的方法在執法和企業(yè)生產(chǎn)檢測中，為了快速檢測產(chǎn)品中的水分含量，采用烘箱加天平的方式流程進(jìn)行檢測。從取樣到化驗室稱(chēng)重到zui后測試出結果至少要3.5H，速度慢，效率低。不能及時(shí)的反映結果，工商執法部門(mén)不能有效的執法，更不利于企業(yè)生產(chǎn)及實(shí)驗人員對水分的及時(shí)掌控。肉類(lèi)水分測定儀的應用為了能及時(shí)檢測和控制產(chǎn)品水分，滿(mǎn)足消費者及客戶(hù)的需求，及時(shí)指導生產(chǎn)。利用肉類(lèi)水分測定儀來(lái)測試各種肉的水分含量，測試一個(gè)樣品的時(shí)間只需幾分鐘，大大提高了效率，而且效果非常好。

肉類(lèi)水分測定儀應用范圍：

  冠亞SFY-30R肉類(lèi)水分檢測儀可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業(yè)，如肉類(lèi)、注水肉、豬肉、肉干、冷凍肉、肉脯、牛肉、羊肉、肉末、肉粒、鴨肉、豬肉脯、風(fēng)干肉、注膠肉、注水牛肉、鮮肉、冷鮮肉、羊肉片、冷凍食品、火腿腸等中的水分含量。

原理：

采用干燥失重法原理，通過(guò)加熱系統快速加熱樣品，使樣品的水分能夠在zui短的時(shí)間內*蒸發(fā)，從而能在很短的時(shí)間內檢測出樣品的含水率。冠亞水分儀采用的原理與國家標準烘箱法相同，檢測結果具有代表性，儀器采用一鍵式操作，不僅操作簡(jiǎn)單而且也避免了人為因素對測量結果產(chǎn)生的誤差

儀器設備

1、SFY-30R快速水分檢測儀
2、孔徑不超過(guò) 4mm 的絞肉機

分析步驟：

1、儀器通電開(kāi)機

2、取樣，按測試鍵開(kāi)始工作

3、儀器加熱中，顯示屏顯示水分丟失水分值

4、測試結束，儀器自動(dòng)計算結果，并顯示出水分值(%)

本頁(yè)關(guān)鍵詞：

肉類(lèi)水分測定儀