測定水分活度時(shí)，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測物置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使被測物與周?chē)諝獾恼魵鈮哼_到平衡，此時(shí)把氣體空間的水蒸氣壓作為被測物蒸氣壓的數值。因此在數值上水分活度等于空氣的平衡相對濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65，用平衡相對濕度值表示則為65%，在平衡相對濕度的條件下貯藏食品，其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米，其平衡水分在14%左右。這個(gè)含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標準的要求，而且也能達到安全貯藏。必須指出，食品的水分活度與空氣的平衡相對濕度是兩個(gè)不同的概念，前者表示食品中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此，用水分活度來(lái)控制食品的生產(chǎn)和貯藏，具有更科學(xué)和直接的作用。

 
食品水分活度儀10分鐘內快速控制面包保質(zhì)期：
   GYW-1G型水分活度儀是我公司推出的針對各種物品(固態(tài)物、液態(tài)物)水分活度檢測的儀器。本儀器采用高精度進(jìn)口傳感器，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。通過(guò)觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實(shí)現了友好的人機交互界面?？砷_(kāi)啟四個(gè)通道同時(shí)測量，測量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據被測物不同進(jìn)行時(shí)間設定。校正周期長(cháng)，無(wú)需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線(xiàn)繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進(jìn)行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。
 
 
GYW-1G型水分活度儀技術(shù)指標：
1.傳感器:美國進(jìn)口傳感器
(2)準確性:0.01W
(3)分辨率: 0.001AW 
(4)重 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～0.990AW
(6)測量精度：溫度± 0.2℃ 
      活度±0.015（@25℃）
(7)測量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(zui長(cháng)時(shí)間為60分鐘)
(8)測量通道:單通道
(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(10)校準方式: 自動(dòng)校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線(xiàn)
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機
(16)數據接口:RS232
(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃
       濕度0～95%RH
(18)功   耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：300mm×260mm×150mm

 
食品水分活度儀10分鐘內快速控制面包保質(zhì)期安裝方法：
(1)將儀器放于平穩操作臺，并處于適宜環(huán)境下。
(2)安裝測量探頭、打印機和上位機串口線(xiàn)(打印機和上位機根據需要安裝)。
(3)接通電源，開(kāi)啟儀器總開(kāi)關(guān)，儀器啟動(dòng)，可通過(guò)面板開(kāi)關(guān)機按鈕(ON/OFF)對
   儀器進(jìn)行開(kāi)啟或關(guān)閉。如使用完畢或長(cháng)期不使用請關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)。
(4)打印機可直接通過(guò)配套串口線(xiàn)連接實(shí)現供電和數據傳輸功能，無(wú)需外部單獨
   供電。打印機設有單獨電源開(kāi)關(guān)，使用時(shí)請檢查開(kāi)關(guān)是否開(kāi)啟。
(5)使用上位機功能，需提前在電腦安裝好上位機配置程序(詳見(jiàn)上位機安裝說(shuō)明)
   并通過(guò)串口線(xiàn)連接上位機。