附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*

《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*

肉類(lèi)水分檢測方法/用法：

1、準備好冠亞水分儀儀器和樣品，將樣品進(jìn)行粉碎處理

2、取樣到儀器內，儀器自動(dòng)顯示重量，無(wú)需其他輔助設備

3、重量穩定后，按“測試”按鍵，儀器燈亮工作，直接顯示水分值

4、測試完后自動(dòng)報警，顯示水分數值，記錄數據，處理樣品

深圳冠亞SFY-30R豬肉水分檢測儀水分測定過(guò)程中的注意事項:

1、取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿(mǎn)足分析項目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復驗和留樣備查的總量。
2、取樣工具應清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復樣應冷藏保存于密閉容器內，防止樣品變質(zhì)或水分損失。

4、采樣后應盡快安排檢測，分析樣品較多不能超過(guò)24小時(shí)，備查留樣應保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時(shí)水分損失。
5、若檢測結果水分含量超過(guò)77％，判定該被檢樣品水分含量超標，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據《生豬屠宰管理條理》第十一條規定：“定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠(chǎng)（場(chǎng)）。
儀器在正常使用條件下，自產(chǎn)品售出之日起12個(gè)月內，如因產(chǎn)品質(zhì)量而發(fā)生的問(wèn)題，本公司無(wú)償負責維修或更換。超過(guò)12個(gè)月，維修只收工本費。公司對產(chǎn)品提供一年一次的免費清洗服務(wù)。當型號發(fā)生變化時(shí)，恕不一一通知。本公司負責對本產(chǎn)品終身維護。