水分含量直接影響冷凍制品、畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。動(dòng)物性制品種類(lèi)繁多，主要有肉制品、蛋制品、奶制品等。動(dòng)物性制品由于蛋白質(zhì)含量高、水分含量較大，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，引起脂肪氧化。近年來(lái)，隨著(zhù)城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉、冷凍制品的食用量越來(lái)越大，人們對鮮肉、魚(yú)糜、魚(yú)丸、魷魚(yú)等制品的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個(gè)重要項目。 

魚(yú)糜水分儀操作方法：

1、安裝：放置配件開(kāi)機，根據屏幕上的提示進(jìn)行操作

2、校準：放入20克標配砝碼，點(diǎn)擊屏幕校準，自動(dòng)校準稱(chēng)重

3、取樣：取樣到儀器內，自動(dòng)稱(chēng)重

4、測試：點(diǎn)擊開(kāi)始測試，全自動(dòng)測試及報警

魚(yú)糜水分儀注意事項:

1、取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿(mǎn)足分析項目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復驗和留樣備查的總量。
2、取樣工具應清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復樣應冷藏保存于密閉容器內，防止樣品變質(zhì)或水分損失。

4、采樣后應盡快安排檢測，分析樣品較多不能超過(guò)24小時(shí)，備查留樣應保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時(shí)水分損失。

魚(yú)糜水分儀技術(shù)指標：

1、稱(chēng)重范圍：0-70g

2、水分測定范圍：0.00-100%

   ★干重測定范圍：100-0.00%

   ★測試空間為2cm（特殊)

3、測試模式：快速

4、樣品質(zhì)量：0-60g

5、★加熱溫度范圍：當前環(huán)境溫度-180℃

                   溫度誤差：±0.5℃

6、特制400w環(huán)形加熱源

7、水分含量可讀性：0.01%.

8、★顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

★操作模式：全屏幕觸控式

★屏幕分辨率：800x480

9、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當下環(huán)境溫度

    環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

10、★顯示參數八種： 水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,

當前重量（g）,初始重量（g）,測試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）

11、雙重通訊接口：RS 232（打?。?；USB（計算機）（可選配件）

12、外型尺寸：380×205×325(mm)

13、電源：220V

14、凈重：4.5Kg