魚(yú)糜中的水分含量怎么測定呢？在魚(yú)糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話(huà)，時(shí)間好像比較長(cháng)，剩下的魚(yú)糜放著(zhù)里面的蛋白質(zhì)會(huì )變性的啊。

  魚(yú)糜是一種新型的水產(chǎn)調理食品原料。將魚(yú)糜斬拌后，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚(yú)肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類(lèi)制品包括魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)香腸、魚(yú)卷等。由于魚(yú)糜制品調理簡(jiǎn)便，細嫩味美，又耐儲藏。但是魚(yú)糜中的水分含量怎么測定呢？在魚(yú)糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話(huà)，時(shí)間好像比較長(cháng)，剩下的魚(yú)糜放著(zhù)里面的蛋白質(zhì)會(huì )變性的啊。因此冠亞SFY-80Y魚(yú)糜制品水分測定儀液晶觸摸屏顯示及操作，非常簡(jiǎn)便，可觀(guān)，性能及參數*于烘箱水分檢測方法。

烘箱+天平水分檢測儀操作：

  取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱(chēng)量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱1.0 h，取出蓋好，置干燥器內冷卻0.5 h，稱(chēng)量，并重復干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg，即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細至顆粒小于2 mm，不易研磨的樣品應盡可能切碎，稱(chēng)取試樣（至0.001 g），放入此稱(chēng)量瓶中，試樣厚度不超過(guò)5 mm，如為疏松試樣，厚度不超過(guò)10 mm，加蓋，精密稱(chēng)量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2 h～4 h后，蓋好取出，放入干燥器內冷卻0.5 h后稱(chēng)量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器內冷卻0.5 h后再稱(chēng)量。并重復以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg，即為恒重。

公式：

M1-M2

X= _______×100%.................

   M1-M3

魚(yú)丸快速水分測定儀（快速法）：

安裝：放置配件開(kāi)機，根據屏幕上的提示進(jìn)行操作

校準：放入20克標配砝碼，點(diǎn)擊屏幕校準，自動(dòng)校準稱(chēng)重

取樣：取樣到儀器內，自動(dòng)稱(chēng)重

測試：點(diǎn)擊開(kāi)始測試，全自動(dòng)測試及報警

水產(chǎn)現場(chǎng)指導圖

魚(yú)丸快速水分測定儀技術(shù)參數：

1、稱(chēng)重范圍：0-70g

2、水分測定范圍：0.00-100%

   ★干重測定范圍：100-0.00%

   ★測試空間為2cm（特殊)

3、測試模式：快速

4、樣品質(zhì)量：0-60g

5、★加熱溫度范圍：當前環(huán)境溫度-180℃

                   溫度誤差：±0.5℃

6、特制400w環(huán)形加熱源

7、水分含量可讀性：0.01%.

8、★顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

★操作模式：全屏幕觸控式

★屏幕分辨率：800x480

9、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當下環(huán)境溫度

    環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

10、★顯示參數八種： 水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,

當前重量（g）,初始重量（g）,測試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）

11、雙重通訊接口：RS 232（打?。?；USB（計算機）（可選配件）

12、外型尺寸：380×205×325(mm)

13、電源：220V

14、凈重：4.5Kg