冠亞水分活度儀的二種不同類(lèi)型具有商業(yè)用途。當一個(gè)用改變電阻或電容的傳感器測量相對濕度時(shí)，另一個(gè)使用冷凍鏡面露點(diǎn)技術(shù)。每種都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，表現在性，可重復性，測量的速度，校準的穩定性，線(xiàn)性和使用的便利性。
冠亞水分活度儀通常采用上通用的平衡相對濕度法原理。水分活度在數值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。冠亞水分活度儀將被測試樣置于一個(gè)密閉的容器，被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進(jìn)行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值。
冠亞水分活度儀仍然采用的鏡面冷凝露點(diǎn)技術(shù)在快速準確地測定水分活度，在此基礎上，還實(shí)現了對水分含量的同時(shí)檢測。要通過(guò)水分活度來(lái)確定水分含量，必須要知道這兩個(gè)參數之間的關(guān)系，這種關(guān)系也就是稀釋?zhuān)ǜ稍铮┑葴鼐€(xiàn)。稀釋?zhuān)ǜ稍铮┑葴鼐€(xiàn)是在某一確定溫度下，以水分活度為橫坐標，以水分含量為縱坐標繪制的曲線(xiàn)。每種產(chǎn)品的等溫線(xiàn)都是復雜而又各不相同。等溫線(xiàn)需要通過(guò)實(shí)驗來(lái)測繪，需要測定樣品在多種不同水分活度下的水分含量。
冠亞水分活度儀方法無(wú)需使用化學(xué)試劑或者在高溫下工作。只需要把樣品蓋上蓋子等待達到蒸汽平衡即可讀數。在儀器內部，紅外光束聚焦到一塊非常小的鏡面上來(lái)測量樣品的露點(diǎn)溫度。冠亞水分活度儀溫度隨即轉換成水分含量和水分活度。因為儀器輕便、簡(jiǎn)單易用，無(wú)論是實(shí)驗室的技術(shù)人員還是生產(chǎn)線(xiàn)上的操作人員都可以在5分鐘內測量水分活度和水分含量。
