冠亞牌快速蘇式月餅水分測定儀可廣泛應用于一切需要快速測定月餅餡料、水果餡料、 蔬菜餡料、鮮花餡料、豆沙餡料、堅果餡料、蓮蓉餡料、肉松餡料、芝麻餡料、玫瑰花餡料、蛋黃餡料、京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅等餡料半成品及成品月餅水分含量測定。

月餅餡料為什么要檢測水分含量呢?

     在食品月餅加工中， 如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會(huì )導致餡料軟，如烘培月餅，糕點(diǎn)時(shí)容易出現大腳問(wèn)題，行業(yè)內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過(guò)高會(huì )出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問(wèn)題，月餅糕點(diǎn)會(huì )出現餅皮下泄、花紋不清，這個(gè)時(shí)候檢測餅皮水分含量；水分含量過(guò)高，在烘培過(guò)程中餅皮受熱、下泄；水分含量過(guò)高還容易滋生霉菌！食品餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測定方式中，如是選擇的溫度過(guò)低，整個(gè)測量時(shí)間就會(huì )加長(cháng)，如果溫度過(guò)高就會(huì )焦化及將糖與脂肪都會(huì )蒸發(fā)出去，得出過(guò)高的數據，重復性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亞根據食品餡料現行的國家標準，國標號為：GB/T21270-2007食品餡料標準經(jīng)過(guò)和多家企業(yè)實(shí)驗室進(jìn)行對比測試，使用冠亞牌月餅水分測定儀檢測水分含量，其測量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)單，準確性高，得到了實(shí)驗人員的認可，其在生產(chǎn)過(guò)程中能起到有效的指導作用，減少人力、物力的浪費，提高產(chǎn)品質(zhì)量，得到了月餅企業(yè)的*。

快速蘇式月餅水分測定儀參數：

1、稱(chēng)重范圍：0-100g

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   干重測定范圍：100%-0.01%

3、測試模式：屏幕觸控式、快速

4、進(jìn)口單體稱(chēng)重系統

5、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃

       溫度誤差：±0.5℃

       溫度分辨率：0.1℃

6、加熱源：特制加熱源

7、水分含量可讀性：0.01%.

8、顯示：彩色7寸觸摸屏

9、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

溫控分辨率：0.1℃

10、參數8種：

★水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,

當前重量（g）,初始重量（g）,測試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）

11、外型尺寸：380×205×325(mm)