GB18394-2001畜禽肉水分*冠亞牌CS-130R肉類(lèi)水分分析儀，下列標準所包含的條文，通過(guò)在本標準中的引用而構成為本標準的條文。本標準出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標準都會(huì )被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準新版本的可能性。
GB/T9695.15 1988 肉與肉制品 水分含量測定
GB/T9695.19 1988 肉與肉制品 取樣方法

畜禽肉水分*：

畜禽肉水分*見(jiàn)下
品 種 水分含量（%）
豬 肉 ≤77
牛 肉 ≤77
羊 肉 ≤78
雞 肉 ≤77 

仲裁法肉類(lèi)水分分析儀試驗方法：

試樣制備：
1 鮮肉：將剔除脂肪、的肌肉組織用絞肉機（孔徑不大于4mm）至少絞兩次。絞碎的樣品應保存于密閉容中。
2 凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重M1和M2
（精確至0.01g），解凍后的樣品按4.2.1處理。
3測定方法1：干燥箱干燥法（仲裁法）
按GB/T9695．15規定的方法測定。
4測定方法2：紅外線(xiàn)干燥法（快速法）冠亞牌CS-130R肉類(lèi)水分分析儀

4.1 原理
用冠亞牌CS-130R肉類(lèi)水分分析儀將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計算成水分含量。
4.2 儀器
肉類(lèi)水分測定儀。水分測定范圍：0%-100%，讀數精度0.01%，稱(chēng)量范圍0-30g，稱(chēng)量精度1mg。
4.2 方法
接通電源并打開(kāi)開(kāi)關(guān)，設定干燥加熱溫度為105℃，加熱時(shí)間為自動(dòng)，結果表示方式為0-100%。
打開(kāi)樣品室罩，取一樣品盤(pán)置于紅外線(xiàn)水分分析儀的天平架上，并回零。
取出樣品盤(pán)，將約5.00g按本標準4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤(pán)上，再放回樣品室。
蓋上樣品室罩，開(kāi)始加熱，待完成干燥后，讀取在數字顯示屏上的水分含量。在配有打印機的狀況下，可自動(dòng)打印出水分含量。

4.5 測定結果表述
4.5.1 鮮肉的水分含量按4.3或4.4的測定值報告結果。
4.5.2 凍肉的水分含量按下式計算：
[（M1—M2）+M2×C]/M1×100
式中M1 解凍前樣品重，g；
M2 解凍后樣品重，g；
C 解凍后樣品水分含量，%。

仲裁法肉類(lèi)水分分析儀技術(shù)性能指標：

制造商：深圳冠亞水分儀科技有限公司/深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司
型號：CS-130R（7寸液晶觸摸屏/款）
品牌：冠亞水分儀
1、稱(chēng)重范圍：0.001g-130.000g
★獲得軟件著(zhù)作權《肉類(lèi)水分檢測儀操作管理系統》
2、水分測定范圍：0.01%-100%
3、固含量測定范圍：100-0.01%
4、測試模式：快速
5、稱(chēng)重系統：MRH
6、樣品zui小質(zhì)量：0.001g
7、樣品質(zhì)量：0.001g-130g
8、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-230.9℃
★溫度精度:0.1℃（水分儀行業(yè)中*先進(jìn)溫控）
★溫度誤差：±0.5℃
9、加熱源：分子源（獲得資質(zhì)：一種新型水分儀加熱處理系統設備）
★專(zhuān)li：一種工業(yè)產(chǎn)品的水分檢測設備
10、水分/干重精度：萬(wàn)分之一（0.01%）
11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏（中文、英文二選一）
12、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當下環(huán)境溫度
環(huán)境溫度精度誤差：±0.5℃
13、功能（選配）
①熱敏打印    ②USB通訊：上層數據分析軟件
14、樣品盤(pán)：(耐酸堿耐腐蝕可循環(huán)使用，*）
15、顯示參數：
水分值(%),干重（%）,當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）；日期（年、月、日）；時(shí)間（小時(shí)、分、秒），選配軟件：測定模式數據處理軟件功能可實(shí)現：水分值%曲線(xiàn)、干重%曲線(xiàn)、溫度曲線(xiàn)（分辨率0.1℃）、時(shí)間（S）、樣品名稱(chēng)、儀器狀態(tài)、生成PDF報告、查看曲線(xiàn)、查看報告文件
16、操作模式：全屏幕觸控式
17、校準模式：外校
18、試樣溫度：-40℃－50℃；
19、工作環(huán)境溫度：5℃－50℃；相對濕度：≤80%RΗ；
20、凈重:4.5Kg