水分超標對肉制品加工、儲存的影響：如何選擇肉類(lèi)水分儀：

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類(lèi)/肉制品水分含量過(guò)高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。隨著(zhù)城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為影響人們身體健康的一大公害，肉類(lèi)水分儀能快速準確查出注水肉。目前廣泛應用到肉類(lèi)執法單位、肉制品加工企業(yè)、屠宰廠(chǎng)用戶(hù)的*。并被河北、河南、山西、廣東、青海、湖北等各省屠宰廠(chǎng)、肉制品加工企業(yè)大批量采購.

手持式肉類(lèi)快速水分儀技術(shù)指標：

1、稱(chēng)重范圍：0.001g-130.000g

★獲得軟件著(zhù)作權《肉類(lèi)水分檢測儀操作管理系統》

2、水分測定范圍：0.01%-100%

3、固含量測定范圍：100%-0.01%

4、測試模式：快速

5、稱(chēng)重系統：MRH

6、樣品質(zhì)量：0.001g

7、樣品質(zhì)量：0.001g-130.000g

8、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-230.9℃

★溫度精度:0.1℃（水分儀行業(yè)中先進(jìn)溫控）

★溫度誤差：±0.5℃

9、加熱源：分子源（獲得資質(zhì)：一種新型水分儀加熱處理系統設備）

10、水分/干重精度：萬(wàn)分之一

11、數據存儲：儀器自帶100組數據存儲功能，無(wú)外接電腦

12、動(dòng)態(tài)曲線(xiàn)：自帶數據曲線(xiàn)動(dòng)態(tài)變化，無(wú)外接電腦

13、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

14、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當下環(huán)境溫度

★環(huán)境溫度精度誤差：±0.5℃

15、功能（選配）

①熱敏打印    ②USB通訊：上層數據分析軟件

16、樣品盤(pán)：耐酸堿耐腐蝕可循環(huán)使用，*

17、顯示參數：

水分值(%),干重（%）,當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）；日期（年、月、日）；時(shí)間（小時(shí)、分、秒），選配軟件：測定模式數據處理軟件功能可實(shí)現：水分值%曲線(xiàn)、干重%曲線(xiàn)、溫度曲線(xiàn)（分辨率0.1℃）、時(shí)間（S）、樣品名稱(chēng)、儀器狀態(tài)、生成PDF報告、查看曲線(xiàn)、查看報告文件

18、操作模式：全屏幕觸控式

19、校準模式：外校

20、試樣溫度：-40℃－50℃；

21、工作環(huán)境溫度：5℃－50℃；相對濕度：≤80%RΗ；

22、凈重:4.5Kg

手持式肉類(lèi)快速水分儀校準步驟：

1、開(kāi)機：安裝相關(guān)的配件，連接好電源線(xiàn)，打開(kāi)儀器后部的電源開(kāi)關(guān)，屏幕幾秒鐘后自動(dòng)跳轉到設置“溫度"頁(yè)面；

2、設定溫度：按儀器屏幕【+】【-】鍵設定加熱溫度為105℃和恒重時(shí)間，加熱時(shí)間為自動(dòng)，結果表示方式為0-100%；單點(diǎn)為微調，長(cháng)按 為快速調節；

3、校準：點(diǎn)擊【下一步】進(jìn)入到校準界面，樣品盤(pán)空置的情況下，放入20g砝碼，看是否是20.000g；若不是，按“校準"鍵，儀器自動(dòng)校準到20.000g,則校準完成；

4、取樣：取樣到樣品盤(pán)，儀器自動(dòng)顯示樣品重量，取出樣品盤(pán)按本標準4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤(pán)上，再放回樣品室。

5、測試中：取好樣品后按“開(kāi)始測試"鍵，儀器自動(dòng)測試，顯示屏右下角顯示“測試中"，待完成干燥后，顯示屏上有提示“測試結束"字眼提示；

6、測試結束：讀取顯示屏上水分含量%數字，如選配有打印機功能的狀況下，可自動(dòng)打印出水分含量；

7、下組實(shí)驗：清理樣品盤(pán)，待溫度下降到接近室溫后再次取樣到樣品盤(pán)進(jìn)行下組試驗。