新鮮肉類(lèi)水分測定儀檢驗方法：

抽樣：按GB9695.19規定的方法執行。

試樣制備：

1、鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機（孔徑不大于4mm）至少絞兩次。絞碎的樣品應保存于密閉容中。

2、凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重M1和M2；（精確至0.01g），解凍后的樣品按4.2.1處理。

3、測定結果表述：

3.1、鮮肉的水分含量按4.3或4.4的測定值報告結果。

3.2、凍肉的水分含量按下式計算：

[（M1—M2）+M2×C]/M1×100，式中M1 解凍前樣品重量（g）；M2 解凍后樣品重量（g）；C 解凍后樣品水分含量(%)。?

4、測定方法1按GB/T9695．15規定的方法測定（干燥箱干燥法-仲裁法）

步驟：清洗稱(chēng)量皿→烘至恒重→稱(chēng)取樣品→放入調好溫度的烘箱（100～105℃）→烘4小時(shí)→于干燥器冷卻→稱(chēng)重→再烘0.5小時(shí)→稱(chēng)至恒重（兩次重量差不超過(guò)0.002g即為恒重）

計算：水分=G2－G1/W

G1——恒重后稱(chēng)量皿重量（g）

G2——恒重后稱(chēng)量皿和樣品重量（g）

W——樣品重量（g）

新鮮肉類(lèi)水分測定儀操作方法：

1、把儀器放在平面的試驗臺上,掀開(kāi)加熱筒,放上配件(三腳架、托架、樣 品盤(pán)),開(kāi)機儀器自動(dòng)預熱

2、儀器進(jìn)行校準,校準的方法:放入20克砝碼,點(diǎn)擊屏幕上的“校準"按鍵即可

3、取樣品均勻地放在稱(chēng)量盤(pán)上合上加熱筒,接著(zhù)按“開(kāi)始測試"鍵,加熱燈亮,儀器進(jìn)行測試;

4、測定過(guò)程中,屏幕上實(shí)時(shí)顯示相關(guān)的數據(水分、干重、取樣量、時(shí)間、溫度等)

5、測定結束儀器自動(dòng)停止并鎖定水分值及相關(guān)數據,記錄數據后清理樣品盤(pán)內干重(備注:配有打印機時(shí)點(diǎn)擊屏幕打印功能直接打印相關(guān)的數據良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶(hù)的青睞與好評。

豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨肉是人民群眾常食用的畜禽肉，為了保護廣大消費者的餐桌上的飲食安全，近日，秀山分局對轄區內農貿市場(chǎng)畜禽肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)、超市經(jīng)營(yíng)的畜禽肉的進(jìn)行了進(jìn)行現場(chǎng)快檢和實(shí)驗室快檢。檢查中，執法人員要求經(jīng)營(yíng)者認真履行肉類(lèi)進(jìn)貨查驗和進(jìn)貨記錄義務(wù)，不得購進(jìn)來(lái)路不明、無(wú)“兩章兩法"的畜禽肉，主動(dòng)把好肉類(lèi)質(zhì)量準入關(guān)，嚴禁經(jīng)銷(xiāo)注水肉、病死肉或死因不明畜禽等不法行為。在監督檢查現場(chǎng)，執法人員用肉類(lèi)水分檢測儀對銷(xiāo)售的45批次豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨肉水分進(jìn)行了現場(chǎng)檢測，均為超過(guò)國家標準，又對12批次畜禽肉進(jìn)行抽樣，并在快檢實(shí)驗室進(jìn)行獸殘留檢測，未發(fā)現“瘦肉精"等的殘留。

新鮮肉類(lèi)水分測定儀工作原理：

冠亞技術(shù)WL-30R新鮮肉類(lèi)水分測定儀操作要點(diǎn)/國標標準采用市場(chǎng)上的七寸液晶觸摸屏水分儀操作，高清晰觸摸屏操作靈敏，實(shí)用性很強、即快速又便捷，與國際烘箱加熱法（傳統）相比，其檢測結果具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。產(chǎn)品以過(guò)硬的質(zhì)量通過(guò)ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認證、通過(guò)ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證