公司品牌：

深圳冠亞水分儀科技有限公司/深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司成立于2004年，是一家專(zhuān)業(yè)從事鹵素水分測定儀、微波水分儀、水分活度儀、紅外線(xiàn)水分儀、密度計與熱失重試驗機研制、開(kāi)發(fā)、制造以及銷(xiāo)售的高新技術(shù)集團公司。集團公司從1998年開(kāi)始投入并致力于精密設備的研發(fā)，目前擁有自主知識產(chǎn)權產(chǎn)品已達幾十項，同時(shí)擁有數10項，公司參與起草水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規程（于2018-02-01實(shí)施發(fā)布），并與吉林大學(xué)科技研究院聯(lián)合成立了水分儀研發(fā)中心。

冠亞集團主導的三大大系列水分儀已被企業(yè)、大專(zhuān)院校、科研機構等行業(yè)廣泛引用于各種生產(chǎn)與實(shí)驗過(guò)程中：如醫藥、塑膠（色粉、母料、色母粒）、化工、食品、糧食、飼料、種子、菜籽、煙草、茶葉以及紡織、農林、造紙、橡膠、粉體等國內水分儀、活度儀應用領(lǐng)域的空白，并已逐漸替代進(jìn)口，打造了業(yè)內的“冠亞"品牌和“SFY"品牌。是同行業(yè)中通過(guò)ISO9001質(zhì)量體系認證、ISO1400環(huán)境管理體系認證的高科技集團公司。

食品中水的存在形式 ：

食品中水的存在形式有兩種，一種被稱(chēng)之為自由水，另一種被稱(chēng)之為結合水。

自由水：即普通人概念上的水，有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式，是由低濃度的大分子構成，這部分保留著(zhù)水本身的物理性質(zhì)，能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑，如食鹽、糖、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內流動(dòng)，食品的變質(zhì)及微生物的活動(dòng)都在其中進(jìn)行，在高水分含量的食品中，有一些物質(zhì)可以達到總水量的90%以上。

結合水：食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法，與其他的物質(zhì)相結合，使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征，例如，這種水在-40℃下不結冰，用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來(lái)，不能在食品內部作為溶劑，微生物的孢子不能利用它來(lái)進(jìn)行繁殖、發(fā)芽等。

水分活度保質(zhì)期非常重要。

如果我們能測出食物中水活性我們就能預知哪種微生物是導致食物腐敗的潛在原因，并能分檢出來(lái)。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕，其保質(zhì)期為21℃時(shí)24天。如果水活性提高到0.85，這些指標將降低為21℃時(shí)12天。這表明是水活性值決定了微生物生長(cháng)率。