餡料水分活度儀注意事項方法

(1)將儀器放于平穩操作臺，并處于實(shí)驗室環(huán)境下。

(2)安裝測量探頭、打印機和上位機串口線(xiàn)(打印機和上位機根據需要安裝)。

(3)接通電源，開(kāi)啟儀器總開(kāi)關(guān)，儀器啟動(dòng)，可通過(guò)面板開(kāi)關(guān)機按鈕(ON/OFF)對儀器進(jìn)行開(kāi)啟或關(guān)閉。如使用完畢或長(cháng)期不使用請關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)。

(4)打印機可直接通過(guò)配套串口線(xiàn)連接實(shí)現供電和數據傳輸功能，無(wú)需外部單獨供電。打印機設有單獨電源開(kāi)關(guān)，使用時(shí)請檢查開(kāi)關(guān)是否開(kāi)啟。

(5)使用上位機功能，需提前在電腦安裝好上位機配置程序(詳見(jiàn)上位機安裝說(shuō)明)并通過(guò)串口線(xiàn)連接上位機。

(6)測試結束后取一干凈的樣品皿，放入干燥劑，將樣品皿放入測量腔體內，合上測量腔體上蓋,

(7)電壓的穩定性，樣品的均勻性

食品中的水可分為結合水和自由水兩類(lèi)，自由水能被微生物所利用, 結合水則不能。食品中水分含量，不能說(shuō)提出了水分活性( 亦稱(chēng)水分活度,Water activity) 的概念。水活度是吸濕物質(zhì)在很小的密閉容器內與周?chē)臻g達到平衡時(shí)的相對濕度，用aw表示。水活性測量主要用在食品行業(yè)，常用來(lái)檢測產(chǎn)品的保質(zhì)期和質(zhì)量。