實(shí)驗室水分活度儀主要用于反應食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學(xué)反應的有效水分、產(chǎn)品穩定性和微生物繁殖能力的儀器，即為水分活度儀。
 

　　食品中水的含量并不會(huì )直接對食品的穩定性和安全性產(chǎn)生影響。然而水的“狀態(tài)”或者說(shuō)和食品中水的“可利用性”卻與其相關(guān)聯(lián)。通過(guò)已經(jīng)有的證據說(shuō)明，食品的種類(lèi)不一致，就算水分含量一樣，其變質(zhì)的難易程度所存在的差異也十分的明顯。并且食品中的水不同于非水組分結合的強度，處在不同的存在狀態(tài)，微生物和生物化學(xué)并不能夠對強烈結合的那一部分水進(jìn)行有效的利用。所以水分活度的概念被引了出來(lái)。食品中水的蒸汽壓與同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值，即為水分活度。公式：Aw=p/p0。在公式中某種食品在密閉容器中達到平衡狀態(tài)時(shí)的水蒸氣分壓用p來(lái)表示，而水分活度則用Aw來(lái)表示，相同溫度下純水的飽和蒸汽壓用p0來(lái)表示，p/p0又被叫做相對蒸汽壓。
 

　　首先為您介實(shí)驗室水分活度儀的校準流程：
 

　　1、從包裝箱中取出儀器，安裝并連接打印機及測量傳感器。打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。
 

　　2、取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測量腔體內，合上測量傳感器上蓋。
 

　　3、按動(dòng)水分活度儀屏幕上Nacl鍵，點(diǎn)擊測量時(shí)間鍵，根據樣品要求設置好時(shí)間。
 

　　4、校準開(kāi)始，測量結束后。儀器自動(dòng)報警，左上角燈亮起。記錄校準值，取出樣品皿。
 

　　下面為您介紹實(shí)驗室水分活度儀的正確測量步驟：
 

　　1、按單通道鍵，進(jìn)入測試頁(yè)面。
 

　　2、將待測樣品，進(jìn)行處理粉碎。取一干凈的樣品皿，放入待測樣品。將樣品皿放入腔體內，合上測量傳感器上蓋。
 

　　3、按動(dòng)測量時(shí)間鍵，根據樣品要求設置好時(shí)間。
 

　　4、測量開(kāi)始記錄數值。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線(xiàn)鍵，可實(shí)時(shí)觀(guān)察測量曲線(xiàn)。
 

　　5、測量結束儀器自動(dòng)報警，左上角燈亮起。按打印鍵，打印并記錄結果。
 

　　以上就是小編今天為大家帶來(lái)的全部?jì)热?，希望能夠幫助您更好的使用該產(chǎn)品。