水是糖果里的重要組成部分。盡管糖是糖果里zui重要的原料，水分的重要性居于其次，而且水分會(huì )對糖果產(chǎn)品的口感、質(zhì)構和貨架穩定都會(huì )有一個(gè)很大的影響。糖果產(chǎn)品通常對霉菌和微生物的生長(cháng)是安全的，但測量和控制產(chǎn)品水分對于保持合適的口感和質(zhì)構是至關(guān)重要的，并且可以在儲藏期間防止質(zhì)量問(wèn)題。

 一直以來(lái)，糖果生產(chǎn)企業(yè)都知道水分含量是糖果生長(cháng)中的重要參數。柔軟耐嚼的糖果隨著(zhù)含水量的降低而變得更加困難。當水分含量增加時(shí)，硬糖會(huì )損失口感，變得粘稠。玻璃狀糖果可能變得橡膠狀，這一切都是因為水分含量的變化造成的。事實(shí)上，由于糖果失去或者獲得水分會(huì )導致各種問(wèn)題的發(fā)生。這些問(wèn)題的發(fā)生不能從水分含量的測量上來(lái)解釋?zhuān)瑸榱烁玫亓私膺@些影響，我們需要測量水的能量，而不是簡(jiǎn)單的總量。水分活度是測量和監測糖果水分的zui有效方法，因為它描述了系統中水的能量狀態(tài)。許多人在并不習慣從能量的角度來(lái)考慮水分，但是，大多數人對水分活度的概念有一個(gè)直觀(guān)的了解。

GYW-1型糖果水分活度儀技術(shù)指標：

(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)

(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃

              濕度0～95%RH

(3) 測量范圍：溫度0～50℃

              活度0.000～0.990 

(4) 測量精度：溫度± 0.2℃ 

              活度±0.015（@25℃）

(5) 重 復 性：≤0.005

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測量時(shí)間： 一般樣品10～15分鐘(zui長(cháng)時(shí)間為60分鐘)

(8) 測量通道：?jiǎn)瓮ǖ?/p>

(9) 校準方式: 自動(dòng)校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液

(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(11) 顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線(xiàn)

(12) 操作方式：觸摸

(13) 輸出方式：微型打印機

(14) 通訊方式:RS232

(15)功    耗：10～20W

(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm

GYW-1型糖果水分活度儀產(chǎn)品特點(diǎn)：

    針對各種物品(固態(tài)物、液態(tài)物)水分活度檢測的儀器。GYW-1型糖果水分活度儀本儀器采用高精度進(jìn)口傳感器，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。通過(guò)觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實(shí)現了友好的人機交互界面?？砷_(kāi)啟多個(gè)通道同時(shí)測量，測量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據被測物不同進(jìn)行時(shí)間設定。校正周期長(cháng)，無(wú)需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線(xiàn)繪制功能以及電腦數據采集系統。能夠更方便的進(jìn)行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。