更新時(shí)間:2017-10-16
進(jìn)口注水肉類(lèi)水分快速測定儀說(shuō)明書(shū)可廣泛應用于牛肉、注水牛肉、豬肉、注水豬肉、冷凍肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速測定水分的肉類(lèi)行業(yè)實(shí)驗室與生產(chǎn)過(guò)程中
注水肉對人的潛在危害很大。不法分子往豬肉里注入的往往是污水,并混入物質(zhì),使豬肉里的纖維組織變性,不但肉質(zhì)不好,易腐爛,口感差,而且營(yíng)養價(jià)值大大降低。檢驗中發(fā)現一些屠宰戶(hù)經(jīng)常使用舊藥物噴霧器給豬肉注水,而噴霧器里的藥物殘留明顯。因藥物殘留濃度較小,吃了注水肉后一般不會(huì )立即中毒,所以往往被許多市民所忽略。吃了含有藥物的注水豬肉后,會(huì )導致殘留藥物在人體內積蓄,長(cháng)期食用會(huì )導致基因突變,引發(fā)疾病,嚴重的會(huì )致癌,如果是孕婦還會(huì )引起胎兒畸形等。注水后易造成病原微生物的污染,肉面水質(zhì)含病原微生物加上操作過(guò)程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,這樣不僅使肉的營(yíng)養成分受到破壞,而且還將產(chǎn)生大量細菌毒素物質(zhì)。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營(yíng)養價(jià)值的同時(shí)也加速了肉品腐爛的速度,從而給人們的健康造成嚴重的危害.降低肉的品質(zhì),因為不潔凈的水進(jìn)入動(dòng)物的肌體后會(huì )引起機體的細胞體膨脹性的破裂,導致蛋白質(zhì)流失多。肉汁中 的生化內環(huán)境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞,使肉的尸僵成熟過(guò)程延緩;從而降低了肉的品質(zhì)。
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