蛋糕糕點(diǎn)水分測試儀

   蛋糕，是一種用五谷（一般是麥類(lèi)）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以水分、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品，蛋糕的水分含量直接關(guān)系到其口感和貯存。水分一般在30%左右，若加蛋和加粉蛋糕則區別很大，重油、瑪芬之類(lèi)的蛋糕主要是脂肪，水分很少，戚風(fēng)蛋糕含水則較多，超過(guò)20%。而諸如以上各種蛋糕我們都可以用蛋糕水分測試儀來(lái)對蛋糕進(jìn)行精確的水分測試，下面我就詳細介紹如何操作這款蛋糕水分測試儀。

蛋糕糕點(diǎn)水分測試儀應用：

   冠亞牌蛋糕糕點(diǎn)水分測試儀可以用來(lái)判定食品行業(yè)的口感、保質(zhì)期，廣泛應用于英式面包、法式面包、吐司面包、蜂蜜面包、手撕面包、肉松面包、乳酪面包、軟面包、奶香面包、面包干、面包條、香蔥面包、老式面包、培根面包、椰子面包、夾餡面包、雜糧面包等面包行業(yè)的活度檢測,可以快速滿(mǎn)足烘焙食品、調料、農業(yè)、制藥、飼料、添加劑、果醬行業(yè)等質(zhì)量檢驗中對水份及活度檢測的強烈需求，是目前面包加工企業(yè)中水分活度的選擇!

技術(shù)參數：

1、稱(chēng)重范圍：0-90g

可調試測試空間為3cm、5cm、10cm

2、水分測定范圍：0-100%

3、稱(chēng)重zui小讀數：0.01g

進(jìn)口JK稱(chēng)重系統傳感器

4、樣品質(zhì)量：0.5-90g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

   加熱方式：可變混合式加熱

   微調自動(dòng)補償溫度15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數：7種

   水分值、樣品重量初值、終值、測定時(shí)間、溫度初值、終值、判別時(shí)間

8、雙重通訊接口：RS 232（打印機） RS 232（計算機）

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±5%

11、頻率：50Hz±2Hz

12、重量：3.6kg

操作：

1、實(shí)驗前的準備：將面包水分測定儀放置在穩定的實(shí)驗室臺面，依次放入三角支架、托盤(pán)及樣品盤(pán)后，連接電源線(xiàn)，開(kāi)機;

2、樣品測試：將整塊面包弄細碎后，取樣放入樣品盤(pán)內，然后，按“測試”鍵，儀器開(kāi)始測試；（一鍵式操作，簡(jiǎn)單方便；全自動(dòng)測試，自動(dòng)稱(chēng)重、計算）

3、測試結束：測試結束，儀器會(huì )發(fā)出報警，按“顯示”鍵，停止報警，并查看水分值（%）、測試時(shí)間（s）等七種相關(guān)數據。掀開(kāi)加熱桶散熱，觀(guān)察樣品測試后的狀態(tài)，并記錄相關(guān)數據，待儀器降溫至30℃時(shí)，準備下一次的實(shí)驗。