發(fā)酵香腸水分活度分析儀怎么用途

食品加工

發(fā)酵香腸水分活度分析儀怎么用途，水分活度在食品行業(yè)的應用主要在水分活度的測量和控制。降低水分活度的辦法就是降低食品的水分含量，但降低水分含量，影響了食品的色、香、味和組織結構。人們總是希望水分含量高、水分活度低，這樣能防止食品水分的流失，保持良好的口感，因此就要通過(guò)配料等方法來(lái)抑制水分活度。如市場(chǎng)上高湯面要求醬包含水量高，又要有較長(cháng)的保質(zhì)期，這樣對水活性的測量和控制就很重要了。降低水分活度采用的方法除了干制外，另一種常用方法是加糖、鹽腌制，蔗糖和食鹽都是親水物質(zhì)，它們極易與水結合，使自由水轉變成束縛水，水分活度也隨之降低。

  發(fā)酵香腸水分活度分析儀怎么用途，水分活度儀主要的測試方法有：冷鏡露點(diǎn)法、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個(gè)密閉的容器，被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進(jìn)行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值。

發(fā)酵香腸水分活度分析儀產(chǎn)品特點(diǎn)

1.采用高精度美國進(jìn)口傳感器.檢測精度高,具有性能穩定.

2.專(zhuān)業(yè)的人性化設計，觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實(shí)現人機交互界面.

3.測量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便。

4.實(shí)時(shí)打印輸出功能、曲線(xiàn)繪制功能。

5.可開(kāi)啟多通道同時(shí)測量，可根據被測物不同進(jìn)行時(shí)間設定。

6.能夠更方便的進(jìn)行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。

配置:主機一臺

     測量傳感器:一個(gè)

     樣品皿:10個(gè)

     分析純: Nacl和Mgcl2各一瓶

     玻璃棒:一個(gè)

     鑷子:  一把

     不銹鋼樣品勺:一把

      樣品刷:  一把

     主機電源線(xiàn):一根

     打印機:一臺

     打印機串口線(xiàn):一根

     說(shuō)明書(shū):  一份

     保修卡:  一份