水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類(lèi)水份含量過(guò)高,細菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經(jīng)濟損失,而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài),并引起脂肪氧化。近年來(lái),隨著(zhù)城鄉人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大,人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。所以檢測肉類(lèi)其水分含量百分比已勢在必行,那么,怎么才能又快又準的檢測肉制品的含水率呢?冠亞肉類(lèi)水分測定儀給出了答案.
1、稱(chēng)重范圍:0-30g
2、樣品質(zhì)量:0.5-30g
3、水分測量范圍:0.01-100%
4、加熱溫度范圍:起始-180℃
5、水分含量可讀性:0.01%
6、外型尺寸:380×205×325(mm)
7、功率:270W(工作);20W(待機)
8、電源:220V±10%
9、頻率:50Hz±1Hz
10、凈重:3.7Kg
附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*
品 種 豬 肉 牛 肉 羊 肉 雞 肉
水分含量 ≤77% ≤77% ≤78% ≤77%
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