冠亞注水牛肉水分活度檢測儀注意事項  

  注水牛肉是人為加了水以增加重量增加牟利的生牛肉，是市場(chǎng)上常見(jiàn)的一種劣質(zhì)產(chǎn)品?？梢酝ㄟ^(guò)屠宰前一定時(shí)間給動(dòng)物灌水，或者屠宰后向肉內注水制成。注水可達凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當的淺紅色血水流出。造成的問(wèn)題包括：違反食品安全法規、促使牛肉變質(zhì)更快、降低肉類(lèi)的口感質(zhì)量、所注水的衛生問(wèn)題等。

冠亞注水牛肉水分活度檢測儀操作方法：

1. 開(kāi)機：接通電源，打開(kāi)儀器后部的電源開(kāi)關(guān)；

2. 自檢：重量顯示窗顯示“0”，穩定顯示窗顯示初始值，一般是室溫（40℃以下）；

3. 預熱：開(kāi)機預熱30分鐘，經(jīng)預熱后測定的數據真實(shí)有效

4. 放樣：打開(kāi)加熱桶，放入樣品，合上加熱桶，待重量顯示穩定20秒；

5. 按測試鍵，等待儀器自己加熱；

6. 等到報警聲響起，按一次顯示鍵，此時(shí)顯示判別時(shí)間，再按一次顯示鍵，顯示zui終水分值。連續按顯 示鍵查看其他測試參數，zui后按“清除”，測試完畢。

7. 打開(kāi)加熱桶，等溫度顯示回到40℃以下才可以進(jìn)行下一次檢測。

冠亞注水牛肉水分活度檢測儀注意事項：

1.在測定水分過(guò)程中，一定要避免震動(dòng)，加熱筒下端缺口不能迎風(fēng)擺放。

2 .測定樣品在稱(chēng)量盤(pán)中堆積一定要平整，堆積面積盡量布滿(mǎn)稱(chēng)盤(pán)底面,堆積厚度應盡量薄，利于水分*蒸發(fā)。

3.在測定水分過(guò)程中，不能用手去摸加熱筒，嚴禁敲擊或直接振動(dòng)工作臺面。

4.由于該儀器稱(chēng)重系統為精密設備，尤其傳力部分特別怕重壓，沖擊，因而在每次取，放稱(chēng)量盤(pán)時(shí)盡量用托架，若用手進(jìn)行取，放稱(chēng)量盤(pán)應輕取，輕放。

5.測定完成后，馬上取下稱(chēng)量盤(pán)必須用托架，以免燙手。托架在放入儀器中不應碰到稱(chēng)重支架與稱(chēng)量盤(pán)。

6.測定后須待稱(chēng)量盤(pán)*冷卻后，再放入下一個(gè)試樣。

7.每次測定前，儀器重量顯示必須為零。

8.測定完成后，待稱(chēng)量盤(pán)*冷卻后再進(jìn)行清理。

9 .每次測定間隔時(shí)間必須大于5分鐘