面粉產(chǎn)品質(zhì)量的劃分標準是什么？

 面粉的質(zhì)量標準分為兩類(lèi)：一類(lèi)是通用粉，如小麥粉：另一類(lèi)是粉標準，如面包用小麥粉等；

 通用粉的質(zhì)量指標有加工精度、灰分、粗細度、面筋度、含砂量、磁性金屬物、水分、脂肪酸值、氣味口味等九項。

粉的質(zhì)量指標有：水分、灰分、粗細度、濕面筋，粉質(zhì)曲線(xiàn)穩定時(shí)間、降落數值、含砂量、磁性金屬物、氣味等九項。這九項指標都非常重要，在面粉質(zhì)量檢驗時(shí)，如果有一項不合格，這批面粉就是不合格產(chǎn)品。

面粉水分檢測儀原理：

生鮮濕面條在儲藏條件為常溫（25℃）覆膜保鮮、冷藏 （4℃）覆膜保鮮、冷藏（4℃）不覆膜保鮮下品質(zhì)隨儲藏時(shí)間的變化。結果表明：水分、橫向弛豫時(shí)間犜2、酸度、質(zhì)構、色澤等各指標之間具有顯著(zhù)相關(guān)性。面條水分隨儲藏時(shí)間的延長(cháng)逐漸降低，冷藏儲藏下降低的幅度較大；面條的弛豫時(shí)間犜21及犜22隨儲藏時(shí)間呈下降趨勢；冷藏儲藏面條酸度隨儲藏時(shí)間的延長(cháng)而降 低，其他兩種儲藏條件下，酸度則升高；色澤方面，面條白度均逐漸降低，其中冷藏儲藏白度降低的幅度zui小，常溫儲藏白度降低的幅度zui大；質(zhì)構方面，硬度隨儲 藏時(shí)間延長(cháng)而升高，彈性及內聚性隨儲藏時(shí)間延長(cháng)而降低。水分對干濕面條有著(zhù)重大的影響，因此深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-6掛面快速水分檢測儀可以快速測量掛面的水分含量，全自動(dòng)測試，操作簡(jiǎn)單，速度快，測量準確，體積小，重量輕，無(wú)耗損件，用途廣泛，適用于面粉廠(chǎng)、 掛面企業(yè)、糧庫等小麥、面粉、面團、干濕面條的水分含量檢測。

冠亞SFY-6掛面面粉水分快速檢測儀技術(shù)參數：
 1、稱(chēng)重范圍：0-60g
    ★★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
 2、水分測定范圍：0.01-100%
    ★★JK稱(chēng)重系統傳感器
 3、樣品質(zhì)量：0.5-60g
 4、加熱溫度范圍：起始-180℃
    ★★加熱方式：應變式混合氣體加熱器
    ★★微調自動(dòng)補償溫度zui高15℃
 5、水分含量可讀性：0.01%
 6、顯示7種參數：
     ★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時(shí)間，溫度初值，zui終值，恒重值
     ★★紅色數碼管獨立顯示模式
 7、雙重通訊接口：RS 232
 8、外型尺寸：380×205×325(mm)
 9、電源：220V±10%
 10、頻率：50Hz±1Hz
 11、凈重：3.7Kg