食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會(huì )導致餡料軟，如烘培月餅，糕點(diǎn)時(shí)容易出現大腳問(wèn)題，行業(yè)內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過(guò)高會(huì )出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問(wèn)題，月餅糕點(diǎn)會(huì )出現餅皮下泄、花紋不清，這個(gè)時(shí)候檢測餅皮水分含量；水分含量過(guò)高，在烘培過(guò)程中餅皮受熱、下泄；水分含量過(guò)高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過(guò)低，容易導致月餅整體發(fā)硬，影響月餅口感。因此怎么快速檢測炒鍋中餡料，以及餡料成品的包裝，解下來(lái)冠亞水分儀技術(shù)工程師給大家推薦一款餡料的水分儀。

型號：CS系列餡料水分儀

品牌：冠亞水分儀科技有限公司

產(chǎn)地：深圳科技園

餡料鹵素水分儀應用：

餡料水分測定儀可以測量的餡料種類(lèi)很多

1. 水果餡料：草莓餡、鳳梨餡、甜橙餡、櫻桃餡、芒果餡、哈密瓜餡、南瓜餡、水晶芝麻餡、香橙餡、水蜜桃餡、蘋(píng)果餡、荔枝餡、海棠果餡、五仁餡、綠茶餡等。

2. 基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無(wú)油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬

餡料鹵素水分儀產(chǎn)品優(yōu)勢：

●體積小，重量輕，結構簡(jiǎn)單。

●精度高，采用進(jìn)口傳感器確保稱(chēng)重精度準確度

●效率高、速度快，整體操作不超過(guò)10分鐘

●全新款七寸液晶觸摸屏操作，數據查閱方便。

●標配RS232通訊接口-方便連接打印機、電腦和其他外圍設備、符合FDA/HACCP格式要求

●冠亞特制加熱光源可直接從物質(zhì)內部加熱，大大縮短了烘干時(shí)間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節約能源。

餡料鹵素水分儀使用方法?：

1、儀器開(kāi)機后，先按照說(shuō)明書(shū)的要求，把儀器預熱30分鐘。（注意：預熱只需要把儀器開(kāi)機，不需要做其他任何動(dòng)作）

2、把準備好的餡料，用小鐵勺子取樣到儀器里面。

3、處理好樣品后，蓋上加熱桶，點(diǎn)擊“開(kāi)始測試”按鍵，儀器燈亮開(kāi)始工作。

4、儀器自動(dòng)報警停止工作，屏幕上直接顯示相關(guān)的參數。清理掉樣品后準備測試下次實(shí)驗。