烘干前糧堆的溫度對脂肪酸值的影響。由于糧庫烘干能力有限，部分高水分糧食不能及時(shí)烘干晾曬，導致高水分糧食集中在一起發(fā)熱，使糧堆溫度升高，糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發(fā)生酸敗，致使游離脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，糧食品質(zhì)發(fā)生劣變。
烘干過(guò)程中溫度對脂肪酸值的影響。糧食在烘干過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生烘傷粒，而且過(guò)高的糧食溫度會(huì )使糧粒脂肪酸值升高，一般出機糧溫在50℃以下，對玉米的色澤和味道影響不大，脂肪酸值變化也不明顯；若出機糧溫在60℃以上時(shí)，玉米顏色發(fā)灰，失去原有的甜味，脂肪酸值變化不大。
玉米在儲存過(guò)程中脂肪酸值的變化。在保管過(guò)程中，如保管不當，會(huì )發(fā)生結露，發(fā)熱、霉變、糧食局部或全倉糧溫升高，從而使糧食籽粒內部脂肪發(fā)生酸敗反應。玉米脂肪酸值上升。
糧堆濕度的影響?？刂萍Z食水分是保證糧食儲藏安全和糧食品質(zhì)的關(guān)鍵。糧食水分除受入倉水分影響外，還受糧堆濕度的影響。糧堆中濕度大，糧食水分就高，糧堆就極易發(fā)生結露、發(fā)熱現象。而且糧食水分高，可導致糧粒中霉活性增強，呼吸加劇，各種代謝活動(dòng)更加旺盛，消耗干物質(zhì)速度加快，從而使糧食儲存穩定性降低，脂肪酸值就隨之升高，糧食的品質(zhì)發(fā)生劣變。
霉菌毒素的影響。溫度和濕度升高，霉菌生長(cháng)會(huì )更加旺盛，玉米胚中的脂肪酸值提高不大，而其它部分則顯著(zhù)提高，這是因為霉菌在胚中生長(cháng)更旺盛，而胚中產(chǎn)生的脂肪酸能被霉菌分解利用。
破碎粒的影響。糧食在入倉過(guò)程中，由于機械化程度高，致使入倉糧食破碎粒大大增加，特別是淺圓倉和立筒倉，破碎粒增加了玉米粒中脂肪與空氣中氧氣的接觸面積，使糧食籽粒更容易發(fā)生酸敗而使脂肪酸值升高，糧食品質(zhì)發(fā)生變化。
儲藏時(shí)間對脂肪酸值的影響。儲存時(shí)間越長(cháng)脂肪酸值越高，儲存條件也直接影響糧食的安全儲存時(shí)間，北方的糧食一般儲存時(shí)間比較長(cháng)一些。但是，隨著(zhù)儲存年限的增長(cháng)，脂肪酸值會(huì )有不斷增高的趨勢。應定期限進(jìn)行輪換。

國標法玉米水分測量?jì)x應用測量范圍：

冠亞技術(shù)CS-001系列國標法玉米水分測量?jì)x可廣泛應用于一切檢測糧食作物以如豆粕、麩皮水分、豆類(lèi)水分、薯類(lèi)水分、青稞水分、玉米秸稈水分、蠶豆水分、秸稈水分、 麥秸稈水分、黑麥水分、谷物水分、綠豆水分、小麥水分、紅豆水分、高粱水分、大米水分、糯米水分、黑米水分、玉米棒水分、燕麥水分、薏米水分、糙米水分、淀粉水分、稻麥草水分、花生果水分、大豆水分、的水分含量。