喜訊：恭賀款檳榔水分活度儀進(jìn)駐湖南和暢食品科技有限公司

 湘江之畔，偉人故里。湖南和暢食品科技有限公司始創(chuàng )于2012年，總部基地坐落于風(fēng)景秀美的湖南省湘潭市九華經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區。下設湘潭分公司、衡東分公司、常德分公司及海南分公司四大生產(chǎn)基地，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )覆蓋20多個(gè)省市，年產(chǎn)成品檳榔超2萬(wàn)噸。旗下產(chǎn)品包含“叼嘴巴”和“松子檳榔”等多個(gè)品牌。

   水分活度通過(guò)影響微生物生長(cháng)繁殖進(jìn)而影響青果檳槨的貯戲。青果檳榔在復水后水分含量在40%以上,Aw>090;青果檳榔成品水分含量約為28%, Aw在090左右,適宜各種微生物的生長(cháng)。檳榔加工原料原籽中有些有內生菌,且加工過(guò)程不嚴也會(huì )造成成品污染,而適宜的水分活度和溫度會(huì )導致污染微生物的生長(cháng),以致出現品質(zhì)問(wèn)題.因此,如何控制檳榔水分含量從而降低青果檳榔復水后及成品的AW,抑制微生物的生長(cháng),提高檳榔的保質(zhì)期,是檳榔加工過(guò)程中等待解決的問(wèn)題.。