12月21日，徐聞縣在湛江市內使用“肉類(lèi)水分快速測定儀”，專(zhuān)門(mén)嚴查“注水肉”，保障全縣人民群眾的吃肉安全，維護消費者權益。

近年來(lái)，隨著(zhù)城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用需求越來(lái)越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。但有些不法商販為謀取暴利，往銷(xiāo)售的肉品中注水，嚴重地威脅了人們的身體健康。為防范“注水肉”進(jìn)入市場(chǎng)，確保人民群眾吃上“放心肉”，徐聞縣改進(jìn)土辦法，引進(jìn)新技術(shù)，在全市使用“肉類(lèi)水分快速測定儀”，把“菜籃子工程”做實(shí)做好。

當天，徐聞縣食品藥品監督管理局到東方市場(chǎng)開(kāi)展肉類(lèi)抽樣檢測。在現場(chǎng)，檢測人員用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的手持肉類(lèi)水分快速測定儀的針狀電極插入被測肉類(lèi)樣品，經(jīng)過(guò)10次隨機采樣，測定儀熒屏上顯示出一個(gè)算術(shù)平均值作為測量結果，并以此數值大小對照合格標準范圍，鑒定被測樣品肉是否“注水”。 檢測人員連續檢測幾個(gè)鋪位的羊肉、牛肉、豬肉，都沒(méi)有發(fā)現“注水”現象。采訪(fǎng)中，一位市民說(shuō)：“這個(gè)檢測技術(shù)比較好，以后吃羊肉再不怕有‘注水肉’了。”

檢測人員介紹，對不同的測量品種，肉類(lèi)水分快速測定儀可以設置不同的基準值，實(shí)現各種被測樣品的水分快速、準確測定，避免因品種因素、氣象，品質(zhì)因素與地域原因等引起的測量誤差。此外，使用肉類(lèi)水分快速測定儀，整個(gè)檢測過(guò)程zui多只需1分鐘，方便快捷，而以往檢測肉類(lèi)水分的標準辦法烘干法，每測一次需要兩至三個(gè)小時(shí)，而且只能在實(shí)驗室進(jìn)行。

業(yè)內專(zhuān)家認為，使用肉類(lèi)水分快速測定儀，具有操作簡(jiǎn)便、測量速度快、測量品質(zhì)多、不損耗被測樣品，且測量準確性高等特點(diǎn)。這項技術(shù)的應用對打擊制售“注水肉”的不法行為、保證食品安全、保護消費者權益提供了有力的技術(shù)支撐。